为了 拯救自己的钱包 帮助嗷嗷待哺的读者盆友，生活研究员沙沙我动员一切力量给大家找平替，没想到还真发现了一种宝藏鱼：挪威青花鱼。
挪威青花鱼与三文鱼相比，该有的营养全都不缺，甚至在 DHA 含量上还略胜一筹，但它最大的优势是：便宜。
如果购买大分量家庭装，差价可能会更大一些，某东上挪威青花鱼 26 ～ 35 元/斤，进口三文鱼 60 ～ 100+ 元/斤。
三文鱼最为人称道的莫过于它的 Omega-3 脂肪酸含量，特别是 EPA 和 DHA （鱼油里的主要成分就是它俩）。
作为一种人体很难合成的优质脂肪酸，DHA 在人的视网膜和大脑细胞中含量很高，对视力健康和大脑发育至关重要。
以往说到从外界获取 Omega-3 脂肪酸的优质鱼类，三文鱼总是名列前茅，但三文鱼好是真好，贵也是真贵。
除了 Omega-3 脂肪酸含量上表现优异，从其他营养成分上看，挪威青花鱼和三文鱼热量差不多，都含有丰富的优质蛋白、维生素 B6、B12，维生素 D，钾、锌、硒等多种微量营养素。
一条鱼要不要吃、爱不爱吃，营养丰富很关键，但对广大吃货们来说，口感和烹饪难度也是一顶一的重要。
挪威青花鱼是一种没有鱼鳔的鱼，只有不停地游泳运动，才能保持不下沉，它们活动能力强，运动量大，因此肌肉中血红蛋白含量高， 有青皮红肉鱼之称。
还有个更简单的办法是：直接解冻放进微波炉或空气炸锅「叮」个十几分钟（不同品牌的厨具可能会有差异），出锅后撒上盐、胡椒粉等调料，就能享受一份美味的烤鱼啦。
②推荐使用少量油煎，不要用大量油炸，会破坏珍贵的 Omega-3 不饱和脂肪酸，油温越高加热越久， DHA 的损失量越高。
挪威青花鱼学名叫大西洋鲭鱼，属于鲭科鲭属，挪威是其主要产地，又因这种鱼背上有青蓝色花纹，所以被中国人亲切地称为挪威青花鱼。
市价大约 8～12 元/斤，但 DHA 含量只有 660mg / 100g，远不及挪威青花鱼，口感也略柴一点，购买时要注意看商品详情，别选错了。
想要区分也很简单，一般产品名称、详情页或包装上都会标注出具体信息，大家注意确认下原料产地、加工产地。
收货后也别忘了检查下纹路：挪威青花鱼背部花纹粗壮清晰，国产鲭鱼白肚皮，花纹更糊点，还是很好分辨的。
鲭鱼是典型的青皮红肉鱼，含有较多的游离组氨酸，食用不新鲜的鲭鱼会发生组胺中毒，典型症状有皮肤潮红、眼结膜充血、唇水肿、视力模糊等，潜伏期一般为 10 分钟 ～ 2 小时。
买回来的鲭鱼一定要及时放进冰箱冷冻室，想吃的时候就放在冷藏室解冻并及时吃掉，不要放在室温下自然解冻。
物美价廉还做法简单的挪威青花鱼，试过的小伙伴都说好。吃过的朋友们快来评论区和大家一起聊聊吧～
[9] 刘琼霞,林秀文,吉薇,等.家庭烹饪方式对鱼类营养价值的影响[J].食品安全导刊,2019,(06):161.
[11] 孙项丽,郭莹莹,于秀娟,等.鲭鱼品质评价及品质变化与组胺含量研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(12):3708-3713.
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